特色火鍋的市場(chǎng)反響一直很不錯(cuò)，越來(lái)越多的投資者想要在這個(gè)行業(yè)進(jìn)行投資。但是小編發(fā)現(xiàn)很多開(kāi)特色火鍋店的投資者在驗(yàn)貨方面都存在著不少的問(wèn)題。那么，開(kāi)特色火鍋店如何驗(yàn)貨?小編帶大家了解一下。

       在特色火鍋店進(jìn)行驗(yàn)貨之前，準(zhǔn)備工作要做好，人、地點(diǎn)、訂貨單、設(shè)備、工具一個(gè)都不能少。特色火鍋店的驗(yàn)貨人員最好是由懂驗(yàn)收的專業(yè)人員、清點(diǎn)數(shù)量人員和負(fù)責(zé)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)三人組成。這三人要隨機(jī)組合不定期輪崗。必須在有監(jiān)控的地方進(jìn)行驗(yàn)貨，一方面是為了以后抽查，另一方面是方便糾紛發(fā)生時(shí)追根溯源。原材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要提前準(zhǔn)備好，同時(shí)要提供驗(yàn)貨單給驗(yàn)貨人員，讓驗(yàn)貨人員能按標(biāo)準(zhǔn)和流程驗(yàn)貨，有規(guī)可循。同時(shí)，特色火鍋店要提前準(zhǔn)備好精準(zhǔn)的稱、毛菜筐、凈菜筐、紙、筆等驗(yàn)貨要用的工具。

       特色火鍋店的食材驗(yàn)收不能簡(jiǎn)單地翻一翻食材就結(jié)束了，一定要拆包驗(yàn)收。這樣可以仔細(xì)地檢查食材，挑出壞的食材。才可以防止供應(yīng)商在食材中摻假行為的發(fā)生。一般特色火鍋店的驗(yàn)收流程是：先驗(yàn)收凍品和活海鮮，接著把水發(fā)品控水，然后驗(yàn)收肉類、菌菇、蔬菜、糧油調(diào)料等，最后，水發(fā)品控好水了可以驗(yàn)收。進(jìn)行驗(yàn)貨的稱一定要校正準(zhǔn)確，避免造成虧損。一定要按照特色火鍋店的訂貨單進(jìn)行進(jìn)貨，不能多進(jìn)也不能少進(jìn)。

      驗(yàn)貨之后不要圖方便直接將食材放置在地上，要嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)、上架。不然會(huì)導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，沒(méi)有“先進(jìn)先出”使用原材料，直接圖方便用今天進(jìn)的貨導(dǎo)致食材的浪費(fèi)。另外，肉類和凍品直接放置在地上也不符合食品安全操作規(guī)范，容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

      以上就是小編為大家?guī)?lái)的特色火鍋店驗(yàn)貨相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫到各位。更多關(guān)于特色火鍋的信息歡迎咨詢?cè)诰€客服。