火鍋行業(yè)作為近幾十年新興的餐飲行業(yè)，許多投資者看好成都火鍋市場(chǎng)的紅利，或者自營(yíng)或者選擇加盟。自營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者大部分都是在該行業(yè)浸淫多年，從選址，到經(jīng)營(yíng)管理都有著自己的技巧，選擇成都火鍋加盟的90%都是初涉成都火鍋行業(yè)的，雖然總部有經(jīng)營(yíng)管理技巧的幫助和培訓(xùn)，但是作為初涉火鍋行業(yè)的投資者還是需要自己去總結(jié)，那么成都火鍋店提升營(yíng)業(yè)額的技巧有哪些呢?

　　1、保證收費(fèi)透明化，消費(fèi)者到店就餐，希望是能夠明白消費(fèi)，最害怕成都火鍋加盟店暗中下刀宰客，一旦顧客遇到過一次被宰的情況，就不會(huì)再進(jìn)行二次消費(fèi)，在沒有回頭客的情況下，就可能降低店鋪的營(yíng)業(yè)額。事實(shí)上，消費(fèi)者到店消費(fèi)就并不是怕花錢，而是不愿意消費(fèi)不明確，花冤枉錢。因而在火鍋加盟店具體的經(jīng)營(yíng)管理上，必須明確所有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的明確化，就算是茶或者紙巾的類別上，都要做到透明，不花冤枉錢。同時(shí)，明確菜品、鍋底等收費(fèi)項(xiàng)目和收費(fèi)價(jià)格，以確保消費(fèi)者明白的選擇和決定。

　　2、在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下，進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)店面人氣的提升。例如在夏天就推出一些清脆爽口的小涼菜，在保證味道的情況下，能夠增加食欲，吸引消費(fèi)者的眼光。

　　3、善于聽取顧客意見與建議，注重產(chǎn)品品質(zhì)與新品打造。這點(diǎn)是為了隨時(shí)掌握消費(fèi)的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)候，就要即使進(jìn)行解決。并需要不斷借鑒火鍋店加盟總部或其他火鍋加盟店的優(yōu)勢(shì)及經(jīng)驗(yàn)，有針對(duì)性的該井火鍋加盟店自身的工作，并進(jìn)行管理經(jīng)營(yíng)。對(duì)于冬季而言，可推出系列熱飲，讓顧客在嚴(yán)寒的冬季，感受來店面服務(wù)的暖意。

　　4、適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)。在周末、或?qū)W生假期集中的季節(jié)，是火鍋消費(fèi)的旺季，因而可圍繞不同消費(fèi)人群的消費(fèi)心理需求，對(duì)其進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)，結(jié)合人群的不同特點(diǎn)進(jìn)行分時(shí)段促銷。比如提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位、其他飲料、水等飲料，以及茶水的等飲料準(zhǔn)備充足。

　　5、節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)。比如什么七夕節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)等等，利用這些節(jié)日進(jìn)行促銷活動(dòng)，對(duì)于重慶火鍋店的品牌和推廣也是有很好的營(yíng)銷作用的。

　　以上就是我們經(jīng)營(yíng)重慶火鍋店的一些經(jīng)營(yíng)技巧，這些細(xì)節(jié)部分就是提高營(yíng)業(yè)額的好辦法，成都火鍋在行業(yè)中的前景巨大，想要加盟的創(chuàng)業(yè)者，可以來咨詢憨石匠鮮菜火鍋。