在這兩年餐飲市場(chǎng)上，招商加盟是已經(jīng)成為了每個(gè)行業(yè)重要發(fā)展方式，只是在火鍋市場(chǎng)中表現(xiàn)的非常明顯罷了。特別是對(duì)川渝火鍋來(lái)說(shuō)，火鍋招商加盟品牌層出不窮。而且隨著火鍋家門店的不斷增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，要想在眾多的火鍋加盟店中生存下來(lái)，并獲得更大的利潤(rùn)，就需要在火鍋加盟店做到“開源節(jié)流”，“開源”在火鍋市場(chǎng)上占據(jù)跟多的消費(fèi)者，“節(jié)流”顧名思義就是節(jié)約成本。今天憨石匠火鍋主要為大家講解的就是“一家重慶火鍋加盟店從哪些方面來(lái)節(jié)約成本？”。 

重慶火鍋加盟成本一：物料費(fèi)用

       物料方面的費(fèi)用無(wú)論是重慶火鍋還是傳統(tǒng)中餐基本上都是重中之重了，只是重慶火鍋加盟店物料成本是大頭。一般來(lái)說(shuō)，開一家重慶火鍋店的話，基本上要一次性訂購(gòu)幾天的物料，重點(diǎn)是葷菜類和配料類，蔬菜類可以自己當(dāng)?shù)孛刻熨?gòu)買。特別是成本高的物料，一定要將市場(chǎng)行情摸清楚，貨比三家，找打質(zhì)量?jī)r(jià)格都合理的再購(gòu)買。

重慶火鍋加盟成本二：設(shè)備成本

       設(shè)備主要是為前廳和后廚的，前廳的座椅和灶，用電用氣根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定來(lái)購(gòu)買，一定以食客安全為重，再選擇什么樣的設(shè)備。其次是后廚，所有重慶火鍋加盟店后廚的設(shè)備都差不多，主要就是品牌和價(jià)格以及年限問(wèn)題，可以買新，如果資金短缺可以淘二手的，但是一定要保證質(zhì)量問(wèn)題，越耐用越好。如果市場(chǎng)出故障，一時(shí)維修成本高，還影響火鍋店生意，得不償失。

重慶火鍋加盟成本三：運(yùn)營(yíng)成本

       隨著現(xiàn)在信息的便利，重慶火鍋的宣傳運(yùn)營(yíng)以及不再只局限于現(xiàn)在，其除了靠著地理位置來(lái)吸引眾人之外，還需配合互聯(lián)網(wǎng)線上的媒體做宣傳營(yíng)銷，現(xiàn)在正處于自媒體時(shí)代，而且線上的成本相對(duì)于線下來(lái)說(shuō)更方便和便宜。因此掌握好正確的運(yùn)營(yíng)技巧，不僅能降低運(yùn)營(yíng)成本，還會(huì)為火鍋店生意翻倍。

       其實(shí)以上三個(gè)方面，最需考慮成本的地方在于食材和運(yùn)營(yíng)，畢竟設(shè)備方面就是能耗（水電氣），能耗的話只要做到節(jié)約就可以。但是原料方面是始終在變的，需要經(jīng)營(yíng)者花費(fèi)時(shí)間和心思其調(diào)查和節(jié)約，要時(shí)刻留意于觀察。運(yùn)營(yíng)的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)要占去每個(gè)月收入一小部分，打折或者搞活動(dòng)宣傳什么的都要花資金去投入，而且是必不可少的。因此經(jīng)營(yíng)者一定要不斷的開拓思維，總結(jié)和學(xué)習(xí)，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。