火鍋店的經(jīng)營通常不受其他餐飲企業(yè)的約束，自主選擇自己的經(jīng)營類型，通常規(guī)劃較小，成本較低，盈利能力不高，主要資金來源是獨資、股權(quán)、貸款。因此，要采用自主經(jīng)營模式開設(shè)火鍋店，就必須有一個好的種類、更好的港口。服務(wù)管理：在餐飲服務(wù)中，優(yōu)秀的員工不僅是服務(wù)，更是的創(chuàng)造價值。

裝飾也有許多地方需要注意：應(yīng)遵守兩個準則，防止五個方面。

（1）嚴格遵循兩個準則：一是裝飾風格與菜肴特色的統(tǒng)一和人群導向；二是裝飾水平與價格導向的統(tǒng)一。

（2）應(yīng)避免的五個方面：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕；三是店內(nèi)桌子間距??；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏原有的裝飾特色。

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