21世紀(jì)，我們進(jìn)入一個(gè)嶄新時(shí)代，創(chuàng)業(yè)氣氛空前濃厚。不少年輕人都想要涌入這片浪潮中來，想要通過自己的努力改變自己未來的命運(yùn)。但是很多時(shí)候機(jī)遇總是和風(fēng)險(xiǎn)相伴，即使是像開重慶火鍋店這樣相對(duì)簡單的創(chuàng)業(yè)形式，也會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

一、店面選擇風(fēng)險(xiǎn)

很多人不知道，店鋪選擇是存在一定風(fēng)險(xiǎn)的，很多人在選門店是容易粗心大意，沒有明確店鋪是否具備做餐飲的條件，也不去確認(rèn)門店是否能夠建立明火廚房，以及周圍的消費(fèi)人群多不多，盲目簽訂租賃合同。這樣最終導(dǎo)致門店后期出現(xiàn)各種問題難以維持下去。因此店鋪選擇錯(cuò)誤將會(huì)帶來很大風(fēng)險(xiǎn)，所以經(jīng)營者必須慎之又慎。

二、菜品味道風(fēng)險(xiǎn)

味道和產(chǎn)品是吸引顧客長期進(jìn)店的核心，對(duì)于經(jīng)營者而言也是未來失敗與否的關(guān)鍵。食品安全問題餐對(duì)于火鍋這類餐飲行業(yè)是致命的打擊，盡管這不是大家所希望出現(xiàn)的，但仍然免不了出現(xiàn)一些意外情況，比如被供應(yīng)商忽悠，用較次的食材代替好食材，再或者沒有采用正確的食物保存方法，無意給消費(fèi)者使用過期產(chǎn)品。

三、門店管理風(fēng)險(xiǎn)

無論是企業(yè)的管理還是火鍋店的管理，但凡涉及到管理二字，背后都是說不盡的艱難，管理火鍋店一旦過松，就會(huì)在店內(nèi)形成懶散的風(fēng)氣，不利于火鍋店的打理，但是如果過嚴(yán)的話，又可能出現(xiàn)壓榨員工的情況，導(dǎo)致員工頻繁離職。所以，在開火鍋店的過程中，我們還不得不重視門店管理可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

以上還只是簡單的幾個(gè)方面，真正在現(xiàn)實(shí)經(jīng)營過程中遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。新手創(chuàng)業(yè)者想要少走彎路選擇品牌加盟就是一條不錯(cuò)的捷徑，重慶憨石匠鮮菜火鍋經(jīng)過多年發(fā)展，目前已經(jīng)形成了成熟穩(wěn)定的經(jīng)營模式，且有一定市場知名度的品牌對(duì)大家敞開了懷抱，加盟這樣的火鍋品牌必然能夠致富快人一步。