重慶老火鍋較為出名，很多人都是吃火鍋長(zhǎng)大的，因而在他們的認(rèn)知里，一提到吃火鍋，便會(huì)條件反射地想到一些品牌老火鍋，而這些品牌也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀榱耸浊恢傅拿朗痴信啤Ｄ敲粗貞c老火鍋加盟店靠如何吸引顧客?

一、對(duì)地道口味的追求

重慶老火鍋，之所以能十年如一日保持高人氣，就是因?yàn)樗麄儗?duì)地道口味有一種執(zhí)著的追求，無(wú)論行業(yè)如何浮躁，都一貫堅(jiān)持傳統(tǒng)炒料手藝，保留重慶火鍋原味?？v觀現(xiàn)在的火鍋行業(yè)，多數(shù)人都將心思放在了創(chuàng)新和特色上，企圖用不一樣的產(chǎn)品或者包裝來(lái)賺取眼球，這本無(wú)可厚非，但是老板們錯(cuò)就錯(cuò)在重新意，而忽視了火鍋本質(zhì)口味，過(guò)多的創(chuàng)新，只會(huì)成為累贅，影響、改變?cè)械奈兜?，讓人難以下咽。

二、對(duì)食材的精雕細(xì)琢

重慶老火鍋受歡迎和追捧，老味道是根本原因，而在這根本原因之外，還與他們對(duì)食材的高品質(zhì)要求有關(guān)?？v觀那些生意較好，發(fā)展久遠(yuǎn)的火鍋店，無(wú)一不是產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)品外觀美的，他們花了時(shí)間用在食材檢驗(yàn)上，保證了新鮮的口感，同時(shí)還花了心思在產(chǎn)品雕琢上，通過(guò)對(duì)技藝的推敲和對(duì)食材特性的挖掘，打造了一批又一批特色文化菜品，顧客自然絡(luò)繹不絕。

三、對(duì)顧客的熱情友好

如果你是一位想在外地開(kāi)店的準(zhǔn)餐飲人，那么你去重慶本地感受一下火鍋店的服務(wù)和熱情，便能學(xué)到很多經(jīng)營(yíng)之道。重慶人生來(lái)豪爽灑脫，這一點(diǎn)在經(jīng)營(yíng)服務(wù)上體現(xiàn)得淋漓盡致。比如這里的老板都有一種與生俱來(lái)的“自來(lái)熟”能力，一進(jìn)店就能帥哥、美女地?zé)崆檎泻?，同時(shí)還會(huì)給小朋友贈(zèng)送禮物，甚至跟消費(fèi)者嘮嗑起來(lái)，還會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)是否有注意到門店的線上活動(dòng)，讓顧客以更低的價(jià)格享受到品質(zhì)美味，如此熱情的服務(wù)態(tài)度，想讓顧客拒絕和抵抗都難!