衣食住行中，食是最重要的，餐飲業(yè)從古至今一直是競爭最激烈的行業(yè)之一。而作為餐飲業(yè)營業(yè)額最多的火鍋業(yè)來說，競爭就不必多說了；就重慶火鍋來說，重慶本土火鍋店就多達(dá)4W多家，而且還呈現(xiàn)逐年增長的趨向。那么重慶火鍋店如何在如此激烈的競爭中取得生存，那就要將我們的目光轉(zhuǎn)到顧客身上，而不是競爭對手身上。所以重慶火鍋加盟店如何才能留住客戶，就是所以創(chuàng)業(yè)者需要思考的問題了。

       據(jù)美國市場營銷學(xué)會數(shù)據(jù)顯示：每100個滿意顧客會帶來25個新顧客；每收到1名顧客的投訴，就意味著還有20名有同感的顧客；爭取一個新顧客比維護(hù)一個老顧客要多出6-10倍的工作量。顯然，挽回流失顧客及避免顧客流失，不僅是提高和火鍋加盟店的業(yè)績，還降低成本的最佳方法。那么如何降低重慶火鍋加盟店的顧客流失率呢？據(jù)研究，根據(jù)競爭情況的差異，成功運用“惠”字訣，“粘”字訣，“癮”字訣，將是獲得顧客長久忠誠的好辦法。

一、重慶火鍋加盟店如何利用“惠”字訣？

    “惠”顧名思義，就是給顧客好處，讓顧客滿意。利用“惠”字訣最常見的方法大致如百日慶、周年慶、節(jié)假日等促銷活動，各種形式的打折、送積分、抽取獎品等。這些就是目前各企業(yè)，特別是餐飲業(yè)常用的優(yōu)惠手段，也是重慶火鍋加盟店對顧客流失做出的最有效的方法之一。但是類似的東西做的多做的久了之后，顧客對此也會產(chǎn)生反感，還是避免不了顧客流失，就需要利用其余的兩種方法。

二、重慶火鍋加盟店如何利用“粘”字訣？

    “粘”就是重慶火鍋加盟店與顧客之間產(chǎn)生粘性，具體來說就是我的服務(wù)，多喝顧客溝通，談家常里短。很多火鍋店都實行會員制，我們在會員群里不僅要宣傳我們的菜品及活動，還要關(guān)心顧客的生活，讓顧客與重慶火鍋加盟店之間有互動。

三、重慶火鍋店加盟如何利用“癮”字訣？

       成癮，讓顧客主動到店消費。這個就需要重慶火鍋加盟店在味道上做到好處及獨特，讓顧客在這家店吃過后，在其他火鍋店就吃不到這樣的味道（當(dāng)然不提倡加大麻、鴉片什么的）。讓顧客對我們有依賴性。馬云曾說過“免費才是最貴的”，對顧客而言，免費意味著以后更多的消費。這點我們的同行就做的很不錯，我們可以在顧客等候區(qū)提供免費的飲料、水果和零食。這些免費的活動，比其他僅靠微笑、打折的行為相比，更能讓顧客上癮。

       所以各重慶火鍋加盟店，只要將這三個字研究透，并能進(jìn)行合理的應(yīng)用，立足于火鍋行業(yè)應(yīng)該不難。